巧克力蛋糕

材料：

低筋麵粉125g
馬鈴薯粉125g
泡打粉1小匙
奶油225g
糖225g
香草粉1/4小匙
大雞蛋4個
檸檬皮1小匙
可可粉2大匙
蘭姆酒2大匙
苦甜巧克力75g
　

　

作法：

1.融化巧克力，拌入可可粉和酒待用
2.室溫軟化奶油加糖打發，慢慢加入蛋打發
3.加入檸檬皮拌勻後，慢慢篩入粉類拌勻
4.二分之一麵糊加入（1）拌勻
5.兩色的麵糊分批到入模型，裝模，180℃烤一小時

 

 

簡易巧克力蛋糕作法

非常簡單我常在家中做這種蛋糕, 簡單而且又好吃.
材料:
蛋5個 糖100g 低粉100g b.p1/4小匙 (可加可不加,只是加了發的比較漂亮) ,奶水40cc 沙拉油40cc 巧克力20~30g
做法:
1. 先將蛋黃5個加糖50g打發至乳白色.
2. 將奶水40cc+沙拉油40cc及隔水溶化的巧克力一齊加入(1)料中拌勻.
3. 低粉及bp一齊過篩加入(2)料拌勻(動作要輕不可以拌太久).
4. 蛋白5個打至粗泡泡時加糖50g, 再打到發.
5. 將1/2的(4)料先倒入(3)料中拌勻, 再加入剩下的1/2一齊拌勻.
6. 倒入鋪好烤紙的方型烤盤中, 以170度烤20分鐘即可.
7. 可在放入烤箱前撒少許葡萄乾及杏仁片,風味更好喔!

 

 

 

資料來源 知識+

 

 

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specialspiders

如何製作美味的巧克力蛋糕

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