心型巧克力蛋糕
材料：
蛋 1個，砂糖 40g，中筋麵粉 40g，泡打粉1/3小匙，巧克力 50g，奶油 50g，裝飾用糖粉少許。
工具：
心型烤模 1個，直徑約12公分。
做法：
1. 將巧克力切小丁塊或使用市售烘焙用巧克力塊，放在小碗裡，隔水加熱至巧克力融化。奶油用微波爐加熱使融化備用。模型內部塗抹奶油備用（材料份量以外的奶油）。烤箱預熱至180 C / 350 F。
2. 把蛋打散，加入砂糖一起打，在不使蛋發泡的狀態下充分打均勻。
3. 混合麵粉與泡打粉，過篩至蛋液中，快速攪拌均勻。看不到粉粒時，加入融化的巧克力攪拌均勻。
4. 然後加入融化的奶油，攪勻即可。將麵糊倒入模型內，表面抹平，放入烤箱烤約25分鐘，輕壓表面如果有彈性就表示熟了。
5. 烤好後，取出放網架上，待冷卻後，表面灑上糖粉即可。
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
資料來源 知識+
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