巧克力海綿蛋糕
材料：(2人份)
黑巧克力：90克
白砂糖：75克
無鹽奶油：100克
低筋麵粉：50克
雞蛋：3個
作法：
在小杯型烤杯中塗上薄薄的奶油，再薄薄的鋪灑上一層可可粉，並在烤盤上先鋪一層錫箔紙，再放上烤杯。
將烤箱預熱至攝氏220度。
將奶油和黑巧克力放入小鍋子中，然後隔水加熱將其材料溶化。
一邊加熱，一邊使用木杓攪拌均勻，使奶油和黑巧克力完全融化，放置一旁備用。
取一乾淨的盆子，放入蛋和白砂糖，使用攪拌器攪拌，使材料呈現乳脂狀，然後慢慢加入麵粉，仔細攪拌均勻。
把剛剛融化的巧克力緩緩倒入用好的麵粉糊中，用木杓將其充分攪拌均勻。
把混合好的材料，到入烤杯中，約七八分滿即可。
放入預熱好的烤箱中，以攝氏220度烤8～10分鐘，取出放涼，即可食用。
ps.如果沒有黑巧克力，使用一般的可可粉也很好。不過如果使用的是一般混合了糖的即融可可粉，請記得將白砂糖的比例降低﹙我大約降至一半左右﹚。
解答：
★ 烤箱要多大?
→ 一般小烤箱就可以製作小蛋糕囉．
★ 模型到哪買?
→ 一般原料店就有得買囉．
★ 放冷藏可放幾天?
→ 當天食用最新鮮,如需冷藏(5oC )以下可以保存3天;一般室溫下可唯持3~6小時,否則必需冷藏 。
★ 那放冷凍口感呢?
→ 保存方式和冷凍時間而定奪．通常冰過的蛋糕再拿出來吃時，蛋糕會有一種出水的口感．
口感方面：
蛋糕部分吃起來比較沒那麼膨鬆．奶油吃起來像再吃糖一樣軟軟脆脆．水果少了點香味．內餡〔布丁和芋頭餡〕吃以來就會有點硬．
★ 是否要退冰?
→ 若不是冰淇琳蛋糕就好不要冰冷凍，一般冰冷藏就可以囉．最好是當天吃才可以保住口感的美味．
★ 如果家裡沒有大烤箱，怎麼辦?
→ 小烤箱也可以喔．
資料來源 知識+
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